Η Φροντίδα του Κόκκου (English Metrology)

Στην Ελλάδα και την Κύπρο, μπορεί να μην καλλιεργούμε καφέ, αλλά η αγάπη μας για την τέλεια προετοιμασία του είναι τεράστια. Από τον παραδοσιακό καφέ στο μπρίκι μέχρι τον σύγχρονο εσπρέσο, η κουλτούρα μας απαιτεί σεβασμό στον κόκκο. Στόχος μας είναι να προστατεύσουμε την αρχική γεύση και την αγνότητα της βιολογικής παραγωγής στο πιο κρίσιμο στάδιο: την άλεση.

• Φυσική Ανάλυση (15 Επίπεδα): Ο αλεσμένος καφές περνά από 15 ειδικά κόσκινα, επιτρέποντάς μας να κατανοήσουμε με ακρίβεια και φροντίδα πώς συμπεριφέρεται ο μύλος σας.
• Απομόνωση των Μεταβλητών: Χρησιμοποιούμε δικούς μας, βιολογικούς κόκκους Arabica ελέγχου από το Περού. Διατηρώντας σταθερό το καβούρδισμα, ακούμε ακριβώς τι έχει να μας πει η μηχανική του μύλου σας.
• Εντοπισμός Μεγάλων Θραυσμάτων (>2000 μm): Αυτά τα μεγάλα κομμάτια προκαλούν ανομοιόμορφη εκχύλιση και επιθετική οξύτητα. Σας βοηθάμε να τα εντοπίσετε και να τα διορθώσετε.
• Εντοπισμός Λεπτής Σκόνης (<180 μm): Η υπερβολική σκόνη μπλοκάρει τη ροή του νερού και δημιουργεί небажаную πικράδα. Μετράμε αυτό το ποσοστό για να προστατεύσουμε τη φυσική γλύκα στο φλιτζάνι σας.
• Το Ιδανικό Σημείο (Sweet Spot): Εργαζόμαστε ώστε πάνω από το 75% του αλεσμένου καφέ σας να βρίσκεται στην τέλεια ζώνη εκχύλισης.

Διεθνές Πρωτόκολλο Δοκιμών

1

Παραγγελία και Επαλήθευση

Επιλέξτε τα προφίλ άλεσης (1 έως 5) και τη μακρινή σας τοποθεσία. Θα ελέγξουμε τη διαδρομή της διεθνούς αποστολής και θα επιβεβαιώσουμε το κόστος του κιτ.

2

Παραλαβή του Κιτ

Θα λάβετε ένα πλήρες κιτ με 150g βιολογικών κόκκων ελέγχου, αριθμημένα σακουλάκια και έναν προπληρωμένο φάκελο επιστροφής.

3

Άλεση και Συσκευασία

Αλέστε τους κόκκους στον δικό σας μύλο, σφραγίστε προσεκτικά τα αριθμημένα σακουλάκια και τοποθετήστε τα στον φάκελο με επένδυση.

4

Ανάλυση και Αποτελέσματα

Παραδώστε τον φάκελο στο τοπικό ταχυδρομείο. Μετά την τεχνική μας ανάλυση, θα σας στείλουμε ένα όμορφο, οπτικό PDF report μέσω email.